Арцах – жидкий шелк

Белоплодная тута, иначе шелковица, по праву называется «Королевой ягод», а тутовое дерево издревле почитается как «Древо Жизни», обладающее волшебными силами против зла. Также тута означает трудолюбие и почтение к родителям.

Шелковица принесла людям не только самую дорогую и ценимую ткань, но еще и сладкие ягоды. Не только ароматный сок - дошаб, исцеляющий от простуды, воспаления легких, ангины, она преподнесла еще один драгоценный дар - золотистый крепкий напиток, который возвращает здоровье больным, молодость старикам, лечит раны и веселит сердца.

Все эти удивительные свойства тутового напитка издревле были известны на армянской земле. Его благотворное воздействие испытал и сам "царь царей" Александр Македонский во время победного похода в Персию и Индию, когда он проходил через Армению и был гостем этого благословенного края. 

В производстве крепкого алкогольного напитка «Арцах Тутовый» сочетаются современные технологии и вековые национальные традиции. Хотя в целом продукт изготавливается согласно классической технологии, по которой во всем мире делают ягодные бренди, однако специфичность используемого сырья определяет применение на подготовительном этапе традиционных местных приемов, не встречающихся более нигде в мире.

Нежные спелые ягоды туты не выносят длительной транспортировки, поэтому тутовое спиртокурение приурочено к ограниченному региону промышленного возделывания белоплодной туты в Армении.

Сбор ягод происходит в июне на пике их сахаристости. По мере созревания плоды стряхиваются сотрясением веток (руками или особой колотушкой) на специальные рядна, растягиваемый сборщиками под деревом, а затем помещаются в чаны, где из них постепенно выделяется сок. Сок быстро приходит в брожение, которое завершается в течение 7-12 дней. Далее тутовая брага подвергается двойной дистилляции, в результате которой получается тутовый спирт крепостью 70% об.

Из 14-15 кг ягод получается один литр спирта.

Арцах Тутовый Серебряный

Выдержка 1 год

Крепость 45%

Цвет: прозрачный, светло-золотистый с палевым оттенком. Цвет приобретается благодаря выдержке в бочках из тутового дерева.

Букет: очень активный и выразительный, состоит из нот белой шелковицы, белой лилии, сливы. В окончании текстура свежеспиленного дерева с легкой дымной нотой.

Вкус: насыщен из характерных нот белой шелковицы, восточных специй, сухофруктов. Это груша, айва, с поджаренным миндалем в послевкусии.

Рекомендации: рыба и мясные блюда.

Подавать в чистом виде, со льдом или в составе коктейлей.

Арцах Тутовый Золотой

Выдержка 3 года

Крепость 57%