Арцах Тутовый
Арцах – жидкий шелк
Белоплодная тута, иначе шелковица, по праву называется «Королевой ягод», а тутовое дерево издревле почитается как «Древо Жизни»,
обладающее волшебными силами против зла. Также тута означает трудолюбие и почтение к родителям.
Шелковица принесла людям не только самую дорогую и ценимую ткань, но еще и сладкие ягоды. Не только ароматный сок - дошаб, исцеляющий от простуды,
воспаления легких, ангины, она преподнесла еще один драгоценный дар - золотистый крепкий напиток, который возвращает здоровье больным, молодость старикам,
лечит раны и веселит сердца.
Все эти удивительные свойства тутового напитка издревле были известны на армянской земле. Его благотворное воздействие испытал и сам "царь царей"
Александр Македонский во время победного похода в Персию и Индию, когда он проходил через Армению и был гостем этого благословенного края.
В производстве крепкого алкогольного напитка «Арцах Тутовый» сочетаются современные технологии и вековые национальные традиции. Хотя в целом продукт
изготавливается согласно классической технологии, по которой во всем мире делают ягодные бренди, однако специфичность используемого сырья определяет
применение на подготовительном этапе традиционных местных приемов, не встречающихся более нигде в мире.
Нежные спелые ягоды туты не выносят длительной транспортировки, поэтому тутовое спиртокурение приурочено к ограниченному региону промышленного
возделывания белоплодной туты в Армении.
Сбор ягод происходит в июне на пике их сахаристости. По мере созревания плоды стряхиваются сотрясением веток (руками или особой колотушкой) на специальные
рядна, растягиваемый сборщиками под деревом, а затем помещаются в чаны, где из них постепенно выделяется сок. Сок быстро приходит в брожение, которое
завершается в течение 7-12 дней. Далее тутовая брага подвергается двойной дистилляции, в результате которой получается тутовый спирт крепостью 70% об.
Из 14-15 кг ягод получается один литр спирта.
Арцах Тутовый Серебряный
Выдержка 1 год
Крепость 45%
Цвет: прозрачный, светло-золотистый с палевым оттенком. Цвет приобретается благодаря выдержке в бочках из тутового дерева.
Букет: очень активный и выразительный, состоит из нот белой шелковицы, белой лилии, сливы. В окончании текстура свежеспиленного дерева с легкой дымной нотой.
Вкус: насыщен из характерных нот белой шелковицы, восточных специй, сухофруктов. Это груша, айва, с поджаренным миндалем в послевкусии.
Рекомендации: рыба и мясные блюда.
Подавать в чистом виде, со льдом или в составе коктейлей.
Арцах Тутовый Золотой
Выдержка 3 года
Крепость 57%
Цвет: прозрачный, червонное золото с янтарным оттенком. Цвет приобретается благодаря выдержке в бочках из тутового дерева.
Букет: активный и прекрасно раскрывающийся. Состоит из нот пряностей, легкой ванили, перца. Душистый горошек и обоженное дерево.
Вкус: сложный и благородный. Насыщен нотами перца и гречишного меда, сушеной груши и куркумы. В послевкусии присутствуют легкие ноты горячего хлеба и имбиря.
Рекомендации: блюда национальной армянской кухни, мясные блюда - на гриле, вертеле.
Подавать в чистом виде или со льдом.
Несмотря на довольно высокую крепость, 57% об., золотой "Арцах" пьется легко и мягко, как шелк.
Арцах Тутовый Платиновый
Выдержка 5 лет
Крепость 51%
«Арцах тутовый» платиновый 51% - уникальный выдержанный крепкий алкогольный напиток, изготавливаемый по старинной традиции из ягод белоплодной (шелковицы) туты.
Выдержка пять лет в бочках из тутовой и дубовой древесины.
Цвет: прозрачный, прекрасный желто-оранжевый с зеленым оттенком цвет высвечивает благородство напитка.
Букет: динамично раскрывающийся. Состоит из карамели, копченостей, дымных ноток, ванили.
Вкус: проявляются нотки чернослива, тутовицы, пряностей, вишнёвой смолы, сушеного персика, фруктового мармелада. Приятное послевкусие с легким тоном чернослива и тутовицы, но не очень сладких.
Рекомендации: Это прекрасный аперитив к восточной в том числе японской кухне, например к суши.
Напитки "Арцах" рекомендуется не охлаждать, употреблять при комнатной температуре.